Recette de pavé de cerf à la sauce foie gras - Un délice à savourer

Recette de pavé de cerf à la sauce foie gras - Un délice à savourer

Recette de pavé de cerf à la sauce foie gras - Un délice à savourer

Bienvenue dans notre article dédié à la délicieuse recette de pavé de cerf à la sauce foie gras. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ce plat savoureux et raffiné qui saura impressionner vos convives.

Pour commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de pavés de cerf de qualité, de foie gras, d'échalotes, de vin rouge, de fond de veau, de crème fraîche, de beurre, d'huile d'olive, de sel et de poivre.

La première étape consiste à préparer les pavés de cerf. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile d'olive. Laissez-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, en veillant à ce qu'ils restent rosés à l'intérieur pour une meilleure tendreté.

Pendant que les pavés de cerf cuisent, préparez la sauce foie gras. Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées finement avec un peu de beurre. Une fois qu'elles sont translucides, ajoutez le vin rouge et laissez réduire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le fond de veau et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise encore un peu. Enfin, incorporez le foie gras coupé en petits morceaux et laissez-le fondre doucement dans la sauce. Pour une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer la sauce.

Pour servir, disposez les pavés de cerf dans des assiettes chaudes et nappez généreusement de sauce foie gras. Accompagnez ce délice d'une purée de pommes de terre maison et de légumes de saison, et vous obtiendrez un plat parfaitement équilibré et savoureux.

Voilà, vous êtes prêts à déguster votre pavé de cerf à la sauce foie gras, un plat qui ravira les amateurs de viande et de saveurs raffinées. Bon appétit!

Comment préparer un succulent pavé de cerf à la sauce foie gras

Préparez-vous à découvrir une recette sensationnelle pour épater vos convives : le pavé de cerf à la sauce foie gras. Ce plat raffiné et élégant est parfait pour une soirée spéciale ou un repas festif. La viande tendre et savoureuse du cerf se marie à merveille avec la délicatesse et la richesse de la sauce foie gras.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Des pavés de cerf de qualité
- Du foie gras frais
- Du bouillon de volaille
- De la crème fraîche
- Du beurre
- Du sel et du poivre

La première étape consiste à préparer les pavés de cerf. Assurez-vous de les sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils atteignent la température ambiante. Cela permettra une cuisson plus uniforme et préservera la tendreté de la viande. Assaisonnez les pavés avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre pendant quelques minutes de chaque côté, selon votre goût.

Pendant la cuisson des pavés, préparez la sauce foie gras. Dans une casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre et ajoutez le foie gras coupé en petits morceaux. Laissez-le fondre doucement jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ensuite, incorporez la crème fraîche et continuez de laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Une fois que les pavés sont cuits à votre convenance, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Pendant ce temps, versez une généreuse quantité de sauce foie gras sur les pavés. Vous pouvez accompagner ce plat exquis de légumes de saison rôtis et d'une purée de pommes de terre, par exemple.

Le résultat final est tout simplement divin : un pavé de cerf parfaitement cuit, tendre et juteux, nappé d'une sauce onctueuse au foie gras. Chaque bouchée est un véritable délice pour les papilles, avec une explosion de saveurs harmonieuses. Ce plat sophistiqué et gourmet ne manquera pas de surprendre et de ravir vos invités lors de vos occasions spéciales. Alors, laissez-vous tenter par cette fabuleuse recette de pavé de cerf à la sauce foie gras et régalez-vous !

Découvrez une recette gourmande : le pavé de cerf accompagné d'une savoureuse sauce foie gras

Ingrédients pour le pavé de cerf:

• 4 pavés de cerf
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la sauce foie gras:

• 100g de foie gras
• 1 échalote finement hachée
• 10cl de vin rouge
• 20cl de fond de veau
• Sel et poivre

Le pavé de cerf est un plat délicieux et raffiné qui ravira les amateurs de viande. Sa texture tendre et son goût délicat en font un véritable met de choix pour les grandes occasions ou les dîners en amoureux.

Pour réaliser ce plat, commencez par faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Assaisonnez les pavés de cerf avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire selon votre préférence (bleu, saignant, à point).

Pendant ce temps, préparez la sauce foie gras. Faites revenir l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre. Une fois qu'elle est bien dorée, ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le fond de veau et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite le foie gras coupé en morceaux dans la casserole et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour servir, déposez un pavé de cerf dans chaque assiette et nappez-le généreusement de sauce foie gras. Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes de saison pour une combinaison parfaite de saveurs.

Un plat raffiné à réaliser chez vous : le pavé de cerf à la sauce foie gras

Le pavé de cerf à la sauce foie gras est un plat raffiné qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Ce mets délicieux marie à la perfection la saveur délicate du cerf avec la richesse onctueuse du foie gras. C'est une recette idéale pour les occasions spéciales ou lorsque vous souhaitez vous faire plaisir avec une cuisine digne des grands restaurants.

Pour réaliser ce plat chez vous, il vous faudra quelques ingrédients de qualité. Commencez par choisir des pavés de cerf bien tendres et juteux. Assurez-vous également d'avoir du foie gras frais et de bonne qualité. Vous aurez également besoin de quelques aromates comme des échalotes, du vin rouge et du bouillon de volaille pour la sauce qui accompagnera le plat.

La préparation du pavé de cerf à la sauce foie gras peut sembler complexe, mais en suivant attentivement les étapes, vous obtiendrez un résultat des plus savoureux. Commencez par saisir les pavés de cerf dans une poêle bien chaude pour obtenir une belle coloration. Ensuite, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite le vin rouge et laissez réduire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez encore réduire.

Pour finir, ajoutez le foie gras coupé en morceaux dans la sauce réduite. Remuez doucement jusqu'à ce que le foie gras fonde et se mélange bien à la sauce. Replacez ensuite les pavés de cerf dans la poêle pour les réchauffer pendant quelques minutes.

Servez votre pavé de cerf à la sauce foie gras bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d'une purée de céleri-rave. Vous pouvez également ajouter quelques champignons sautés pour compléter ce plat délicieusement parfumé.

Le pavé de cerf à la sauce foie gras est un vrai régal pour les amateurs de cuisine haut de gamme. N'hésitez pas à vous lancer dans cette recette chez vous et à vous régaler avec ce plat délicat et savoureux. Vous impressionnerez à coup sûr vos invités avec cette préparation digne des grands chefs.

Une recette de pavé de cerf à la sauce foie gras pour impressionner vos convives

Si vous recherchez un plat raffiné et délicieux pour impressionner vos convives lors d'un repas spécial, ne cherchez pas plus loin que cette recette de pavé de cerf à la sauce foie gras. Avec ses saveurs riches et sa présentation élégante, ce plat saura épater même les palais les plus exigeants.

Pour commencer, vous aurez besoin de pavés de cerf de haute qualité. Assurez-vous de les laisser mariner dans un mélange d'épices et d'herbes pendant au moins une heure afin d'obtenir une saveur pleine et de tendreté. Pendant ce temps, préparez la sauce foie gras en faisant revenir de l'oignon et de l'ail dans du beurre, puis ajoutez du foie gras et laissez-le fondre lentement. Une fois la sauce prête, réservez-la au chaud.

Lorsque les pavés de cerf ont fini de mariner, faites-les cuire à feu vif dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Assurez-vous de les saisir de chaque côté pendant quelques minutes afin d'obtenir une belle croûte dorée et de préserver la tendreté de la viande. Ensuite, enfournez-les pendant quelques minutes supplémentaires pour obtenir la cuisson désirée. N'oubliez pas de laisser reposer les pavés de cerf quelques minutes avant de les servir.

Pour servir, dressez chaque pavé de cerf dans une assiette chaude et nappez généreusement de sauce foie gras. Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre rôties, des légumes verts sautés ou même une purée de céleri-rave pour ajouter une touche d'originalité. Garnissez le tout d'une branche de romarin frais pour une présentation élégante.

En conclusion, cette recette de pavé de cerf à la sauce foie gras est parfaite pour surprendre vos convives lors d'un repas spécial. Avec ses saveurs riches et sa présentation raffinée, ce plat ne manquera pas de créer l'émerveillement à table. Alors, lancez-vous dans la cuisine et épatez vos convives avec ce délicieux mets. Bon appétit !

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