Comment faire de la mélasse de canne à sucre - Guide complet et astuces
Comment faire de la mélasse de canne à sucre : Guide complet et astuces
La mélasse de canne à sucre est un ingrédient sucré et visqueux qui est souvent utilisé dans la cuisine pour ajouter une saveur profonde et une texture riche aux plats sucrés et salés. Il est également connu pour ses propriétés nutritionnelles bénéfiques, telles que sa teneur élevée en fer et en calcium.
Pour faire de la mélasse de canne à sucre à la maison, vous avez besoin de jus de canne à sucre frais. Vous pouvez obtenir du jus de canne à sucre en pressant des cannes à sucre fraîches, soit à l'aide d'un presse-agrumes manuel, soit en utilisant un extracteur de jus électrique spécialisé.
Une fois que vous avez obtenu le jus de canne à sucre, vous devez le faire bouillir dans une casserole à feu moyen-doux. Pensez à remuer régulièrement pour éviter que le jus ne brûle ou ne colle au fond de la casserole. Au fur et à mesure que le jus de canne à sucre chauffe, il va commencer à épaissir et à se transformer en mélasse.
Il est important de surveiller attentivement la cuisson de la mélasse pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse ou ne brûle. La mélasse de canne à sucre est prête lorsque sa consistance devient sirupeuse et qu'elle a une couleur foncée et riche.
En utilisant ces astuces simples, vous pouvez réaliser votre propre mélasse de canne à sucre à la maison. Cela vous permet de contrôler la qualité des ingrédients et d'ajouter une touche personnelle à vos recettes. Alors, n'hésitez pas à essayer cette méthode et à profiter de la saveur délicieusement sucrée de la mélasse de canne à sucre.
- RÉPARATION: 15 min
- TEMPS DE CUISSON: 15 min
- MODE DE CUISSON: Four
- DIFFICULTÉ: Difficile
- PRIX: Bon marché
- SAVEURS: Salée
Ingrédients
- 200g Chair de potiron
- 60cl Lait entier
- 3Oeufs
- 90g Farine
- 150g Sucre
- 30g Beurre
- 1gousse Vanille
Étapes de préparation
- Coupez le potiron en cubes. Réservez-en 50 g que vous détaillerez en petits dés. Faites cuire le reste à la vapeur puis réduisez en purée.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et portez à frémissement. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer à couvert.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre puis incorporez la purée de potiron et la farine. Délayez avec le lait filtré puis incorporez les dés de potiron.
- Versez la préparation dans un moule beurré puis enfournez pour 45 min environ.
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