Recette de pâte de fruit au cassis - Découvrez notre délicieuse recette

La meilleure recette de pâte de fruit au cassis

Ingrédients

• 500g de cassis frais
• 250g de sucre
• Le jus d'un citron
• 50g de pectine de fruits

Préparation

Étape 1: Rincez soigneusement les cassis et retirez les tiges. Placez les fruits dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Mélangez délicatement pour enrober les cassis de sucre.

Étape 2: Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les cassis collent au fond de la casserole.

Étape 3: Pendant ce temps, préparez la pectine de fruits selon les instructions du fabricant. Ajoutez-la au mélange de cassis et mélangez bien. Continuez à cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, en remuant constamment.

Étape 4: Une fois la pâte de fruit bien épaisse, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Versez la préparation dans des moules en silicone ou un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés ou en formes de votre choix.

Avec cette recette, vous obtiendrez une délicieuse pâte de fruit au cassis, à la fois acidulée et sucrée. Parfaite pour déguster en dessert ou pour offrir en cadeau gourmand, cette recette ravira les papilles des petits et des grands. Alors, pourquoi ne pas la préparer dès maintenant et vous régaler avec ces délicieuses douceurs ?

Ingrédients nécessaires pour la recette de pâte de fruit au cassis

Les ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse pâte de fruit au cassis sont simples et faciles à trouver. Pour cette recette, vous aurez besoin de 500g de cassis frais, 100ml d'eau, 300g de sucre en poudre et le jus d'un citron. Ces ingrédients de base permettront de créer une confiture épaisse et savoureuse, idéale pour accompagner vos desserts ou simplement à déguster à la cuillère.

Commencez par laver soigneusement les cassis et retirez les tiges. Ensuite, mettez les cassis dans une casserole avec l'eau et faites-les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Écrasez-les ensuite à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur plongeant, puis passez le mélange au tamis pour enlever les pépins.

Une fois que vous avez obtenu un jus lisse et sans pépins, ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron à la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la pâte de fruit épaississe et devienne translucide.

Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Versez ensuite la pâte de fruit encore chaude dans des moules en silicone ou sur du papier sulfurisé, en veillant à bien lisser la surface. Laissez la pâte de fruit refroidir complètement à température ambiante, puis démoulez ou découpez en petits carrés.

En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer une délicieuse pâte de fruit au cassis maison. Avec sa saveur intense et sa texture moelleuse, cette confiture fruitée ravira vos papilles et celles de vos proches. N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d'autres fruits de saison pour créer de nouvelles saveurs de pâte de fruit. Bon appétit !

Étapes pour préparer la pâte de fruit au cassis

Étapes pour préparer la pâte de fruit au cassis

Préparer de délicieuses pâtes de fruits au cassis est plus simple qu'on ne le pense. Tout d'abord, commencez par réunir tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 500g de cassis frais, 300g de sucre en poudre et le jus d'un demi-citron.

La première étape consiste à laver soigneusement les cassis. Enlevez les tiges et les feuilles, puis mettez les fruits dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron, et mélangez bien le tout. Laissez le mélange reposer pendant environ une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Une fois que le mélange a reposé, mettez la casserole sur feu moyen. Faites chauffer doucement le mélange jusqu'à ce que les cassis commencent à se décomposer et que le sucre soit complètement dissous. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.

Une fois que les cassis sont bien cuits, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez réduire la purée de cassis sur feu doux pendant quelques minutes supplémentaires.

Voilà, votre pâte de fruit au cassis faite maison est prête à être dégustée ! Versez-la dans des moules en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être coupée en morceaux. Vous pouvez ensuite les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster plus tard ou les offrir en cadeau.

Conseils supplémentaires pour réussir votre pâte de fruit au cassis

Utilisez des cassis frais et mûrs

Pour obtenir une pâte de fruit au cassis savoureuse, il est essentiel d'utiliser des cassis frais et mûrs. Choisissez des baies qui sont bien colorées, juteuses et sucrées. Les cassis trop acides risquent de donner une pâte de fruit au goût désagréable. Assurez-vous de les laver soigneusement avant de les utiliser.

Préparez un sirop de sucre épais

Un sirop de sucre épais est indispensable pour réussir votre pâte de fruit au cassis. Pour cela, mélangez une quantité égale d'eau et de sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez ensuite le sirop refroidir légèrement avant de l'ajouter aux cassis.

Cuisez la purée de fruit à feu doux

Une cuisson à feu doux est préférable pour obtenir une texture parfaite pour votre pâte de fruit au cassis. Faites cuire doucement la purée de fruit et le sirop de sucre dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter que cela n'attache au fond. La cuisson lente permettra à la purée de fruit de réduire et d'épaissir progressivement, en développant les saveurs caractéristiques du cassis.

Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs

Pour donner un petit coup de pep à votre pâte de fruit au cassis, n'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron. Le citron apportera une note acidulée et équilibrera la douceur des cassis. Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson, juste avant de verser la préparation dans le moule. Assurez-vous de bien mélanger pour répartir le jus de citron de manière homogène.

Utilisez ces conseils supplémentaires lors de la réalisation de votre pâte de fruit au cassis pour obtenir un résultat délicieux et plein de saveurs.