Recette de coulis de tomates en conserve sans stérilisation - Facile et délicieux!

Recette de coulis de tomates en conserve sans stérilisation - Facile et délicieux!

Ingrédients:

• 5 kg de tomates mûres
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d'origan séché

Préparation:

Pour commencer cette recette de coulis de tomates en conserve sans stérilisation, commencez par peler les tomates. Pour faciliter l'opération, faites une incision en croix à la base de chaque tomate, puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez-les ensuite et plongez-les immédiatement dans un récipient d'eau froide. Vous pourrez ensuite facilement retirer la peau des tomates.

Dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux dans la casserole. Incorporez également le sucre, le sel, le basilic séché et l'origan séché. Mélangez bien tous les ingrédients et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Pour conserver le coulis de tomates, versez-le chaud dans des bocaux préalablement stérilisés et refermez-les hermétiquement. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Le coulis de tomates ainsi préparé pourra être conservé pendant plusieurs mois.

Cette recette de coulis de tomates en conserve sans stérilisation est à la fois facile à réaliser et délicieuse. Vous pourrez l'utiliser dans de nombreuses préparations, que ce soit pour agrémenter vos pâtes, vos pizzas ou vos plats mijotés. N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres herbes aromatiques selon vos goûts. Réalisez ce coulis en grande quantité pour en profiter toute l'année et régaler vos proches avec des plats savoureux.

Comment préparer un coulis de tomates en conserve sans stérilisation

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg de tomates mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques feuilles de basilic frais

Étapes pour la préparation:

Pour commencer, choisissez des tomates bien mûres et de bonne qualité pour obtenir un coulis de tomates savoureux. Lavez-les soigneusement et retirez la partie dure à proximité de la tige. Coupez les tomates en petits morceaux et réservez-les.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent un arôme agréable.

Ajoutez ensuite les morceaux de tomates dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Puis, ajoutez le sucre, le sel et les feuilles de basilic. Mélangez à nouveau.

Laissez mijoter le coulis de tomates pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Le mélange devrait réduire et épaissir. Une fois prêt, retirez la casserole du feu et laissez le coulis refroidir légèrement.

Pour conserver le coulis de tomates, vous pouvez le verser dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Fermez bien les bocaux et rangez-les dans un endroit frais et sombre. Le coulis de tomates se conservera ainsi pendant plusieurs mois, à condition qu'il soit correctement stocké.

Les avantages de faire son propre coulis de tomates en conserve

Savourez une saveur authentique

Faire son propre coulis de tomates en conserve présente de nombreux avantages, et l'un d'entre eux est la possibilité de savourer une saveur authentique. En préparant votre propre coulis, vous contrôlez les ingrédients et pouvez choisir les meilleures variétés de tomates. Cela vous permet de profiter d'un goût plus intense et délicieux dans vos plats.

Économisez de l'argent

Outre le plaisir de déguster un coulis de tomates fait maison, une autre raison de le préparer soi-même est l'économie d'argent. Les tomates fraîches peuvent être achetées à un prix avantageux pendant la saison des récoltes, ce qui vous permet de stocker et de conserver votre propre coulis tout au long de l'année. Vous évitez ainsi d'acheter des produits coûteux en conserve.

Contrôlez les ingrédients

En faisant votre propre coulis de tomates en conserve, vous avez le contrôle total sur les ingrédients utilisés. Vous pouvez décider d'ajouter ou de limiter certains éléments tels que le sel, le sucre ou les conservateurs. Cela vous permet de préparer une version beaucoup plus saine et adaptée à vos propres préférences alimentaires.

Facilitez votre quotidien culinaire

Avoir son propre coulis de tomates en conserve facilite grandement la préparation de repas au quotidien. En l'ayant à portée de main, vous pouvez rapidement ajouter une touche de saveur à vos plats, que ce soit une sauce pour les pâtes, une base pour une pizza ou un ingrédient pour diverses recettes. Cela vous permet de gagner du temps et de rendre vos repas plus délicieux et savoureux.

Étapes faciles pour préparer un coulis de tomates en conserve sans stérilisation

Préparer un coulis de tomates maison peut sembler intimidant pour certains, mais avec ces étapes faciles, vous pourrez le faire sans avoir à stériliser vos bocaux. Suivez ces étapes simples pour obtenir un coulis de tomates savoureux et prêt à être conservé :

1. Choisissez les bonnes tomates

Commencez par choisir des tomates bien mûres et de qualité pour obtenir un coulis délicieux. Les variétés Roma ou San Marzano sont souvent recommandées pour leur teneur élevée en pulpe et en saveurs. Assurez-vous de retirer les parties abîmées ou pourries avant de les utiliser.

2. Préparez les tomates

Lavez soigneusement les tomates à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Ensuite, retirez les tiges et coupez-les en quartiers. Si vous préférez un coulis sans graines, vous pouvez également les évider. Placez les quartiers de tomates dans une grande casserole et faites-les cuire à feu moyen.

3. Faites réduire le coulis

Laissez mijoter les tomates pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra au coulis de réduire et d'épaissir. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour le rendre plus homogène. Assurez-vous de préserver la saveur naturelle des tomates en évitant d'ajouter trop d'épices ou de condiments.

4. Mettez en conserve

Une fois que votre coulis a atteint la consistance désirée, il est prêt à être mis en conserve. Versez-le dans des bocaux propres et stérilisés, en laissant un espace d'environ 1 cm en haut. Fermez les bocaux hermétiquement et placez-les dans une grande casserole remplie d'eau bouillante pendant environ 35 à 40 minutes. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.

Avec ces étapes simples, vous pouvez préparer un délicieux coulis de tomates maison en conserve sans la nécessité de stériliser vos bocaux. Profitez de cette sauce savoureuse tout au long de l'année en l'utilisant dans divers plats, comme les pâtes, les pizzas et les soupes. Rien de tel que de se régaler avec un coulis de tomates fait maison!

Conseils pour réussir votre coulis de tomates en conserve sans stérilisation

Le coulis de tomates en conserve est un aliment polyvalent et pratique à avoir dans votre cuisine. Que vous l'utilisiez pour préparer des pâtes, des pizzas ou des soupes, il est important de savoir comment le réaliser sans stérilisation pour en garantir la qualité et la saveur. Voici quelques conseils pour réussir votre coulis de tomates en conserve sans stérilisation.

1. Choisissez des tomates de qualité: Pour obtenir un coulis de tomates savoureux, il est essentiel d'utiliser des tomates bien mûres et de qualité. Optez de préférence pour des variétés telles que les tomates Roma, San Marzano ou encore les tomates cerises. Ces variétés ont une teneur en pulpe élevée et sont idéales pour préparer un coulis épais et goûteux.

2. Préparez vos tomates: Avant de commencer la préparation de votre coulis, assurez-vous de bien laver vos tomates à l'eau claire. Retirez ensuite les parties abîmées ou non comestibles. Pour faciliter l'épluchage de vos tomates, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis les rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée. La peau se détachera alors plus facilement.

3. Mixez ou passez vos tomates: Une fois que vos tomates sont prêtes, vous avez le choix entre les mixer au mixeur plongeant ou les passer au moulin à légumes pour obtenir une texture plus lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez simplement les écraser à l'aide d'une fourchette. Assurez-vous d'éliminer les pépins si vous recherchez une consistance plus homogène.

4. Cuisinez et embouteillez: Dans une casserole, faites cuire le coulis de tomates à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement des herbes aromatiques comme le basilic, l'origan ou le thym pour parfumer votre coulis. Une fois la cuisson terminée, versez le coulis chaud dans des bocaux en verre stérilisés. Fermez hermétiquement les bocaux et laissez-les refroidir avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez réussir votre coulis de tomates en conserve sans nécessiter de stérilisation. Vous pourrez ainsi profiter de sa saveur et de sa fraîcheur tout au long de l'année dans vos différentes recettes. Alors n'hésitez pas à vous lancer, vos plats n'en seront que meilleurs !