Recette de jambon de porc façon épaule de porc - Découvrez notre délicieuse recette de jambon de porc maison

Recette de jambon de porc façon épaule de porc

Le jambon de porc façon épaule de porc est une délicieuse recette qui met en valeur la saveur et la tendreté de la viande de porc. Avec sa texture juteuse et son goût riche, ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

Pour commencer, choisissez une épaule de porc de bonne qualité. Assurez-vous qu'elle est bien désossée et prête à être cuisinée. Pour ajouter de la saveur à la viande, vous pouvez préparer une marinade en mélangeant de l'ail émincé, du romarin frais, du poivre noir et de l'huile d'olive. Enduisez généreusement l'épaule de porc de cette marinade et laissez reposer pendant au moins une heure, voire toute la nuit au réfrigérateur.

Une fois que la viande a bien marinée, préchauffez votre four à une température de 180 degrés Celsius. Placez l'épaule de porc marinée dans un plat allant au four et enfournez-la pour une cuisson lente et douce pendant environ 3 heures. Cette cuisson à basse température permet à la viande de devenir tendre et juteuse tout en préservant ses arômes.

Pendant que l'épaule de porc cuit, vous pouvez préparer une sauce savoureuse pour l'accompagner. Utilisez les jus de cuisson, ajoutez-y un peu de bouillon de volaille, du miel, de la moutarde de Dijon et une pincée de sel et de poivre. Faites réduire cette sauce sur feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Une fois que l'épaule de porc est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Servez-la avec la sauce que vous avez préparée et accompagnez-la de légumes de saison et de pommes de terre rôties. Vous pouvez également ajouter quelques branches de romarin frais pour une belle présentation.

Le jambon de porc façon épaule de porc est un plat délicieux et simple à préparer pour les amateurs de viande de porc. Sa cuisson lente et douce permet à la viande de devenir tendre et savoureuse, tandis que la marinade lui apporte une explosion de saveurs. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce plat gourmand et réconfortant.

Découvrez notre délicieuse recette de jambon de porc maison

Ingrédients :

• 1 jambon de porc frais de 2 kg
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sucre brun

Préparation :

Tout d'abord, préparez votre jambon de porc en le rinçant sous l'eau froide pour enlever tout résidu. Ensuite, placez-le dans une grande cocotte d'eau bouillante et faites cuire pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le jambon soit bien cuit.

Pendant ce temps, mélangez l'ail émincé, le sel de mer, le poivre noir moulu, le paprika et le sucre brun dans un bol pour préparer votre mélange d'épices. Une fois que le jambon est cuit, retirez-le de la cocotte et égouttez-le.

Ensuite, prenez votre mélange d'épices et frottez-le généreusement sur toute la surface du jambon. Assurez-vous de bien couvrir toutes les parties. Ensuite, enveloppez le jambon dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Une fois que le jambon de porc a reposé, vous pouvez le trancher et le servir. Il peut être consommé chaud ou froid, selon vos préférences. Ce délicieux jambon de porc maison est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Profitez-en!

Comment préparer un succulent jambon de porc façon épaule de porc

1. Choisir une épaule de porc de qualité

Pour préparer un succulent jambon de porc façon épaule de porc, il est primordial de choisir une épaule de porc de qualité. Optez de préférence pour une épaule fraîche, provenant d'un porc élevé en plein air et nourri de façon naturelle. La qualité de la viande aura un impact considérable sur le goût final de votre jambon.

2. La marinade : clé de la saveur

La marinade est une étape essentielle pour apporter de la saveur et des arômes à votre jambon de porc. Préparez une marinade en mélangeant des ingrédients tels que le vin blanc, l'ail, les oignons, les herbes de Provence et quelques épices de votre choix. Laissez l'épaule de porc mariner pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de s'imprégner dans la viande.

3. La cuisson lente pour une tendreté optimale

Pour obtenir un jambon de porc façon épaule de porc fondant et tendre, il est recommandé d'opter pour une cuisson lente. Préchauffez votre four à basse température (environ 120°C) et placez-y l'épaule de porc dans un plat adapté. Laissez cuire pendant plusieurs heures, en arrosant régulièrement le jambon avec son jus de cuisson. La cuisson lente permet de conserver toute la tendreté de la viande et de rendre votre jambon irrésistible.

N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des herbes, des fruits ou des légumes à votre épaule de porc pendant la cuisson pour varier les saveurs et créer une expérience gustative unique. Préparer un succulent jambon de porc façon épaule de porc demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Suivez ces étapes et régalez-vous avec un jambon de porc tendre et savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

Recette de jambon de porc maison : étape par étape

Préparation : Pour préparer votre jambon de porc maison, vous aurez besoin d'un jambon frais de porc d'environ 2,5 kg, du gros sel, du poivre moulu, du paprika, de l'ail en poudre, et des herbes de votre choix.

1. Commencez par rincer le jambon sous l'eau froide pour enlever tout excès de sel ou d'impuretés. Séchez-le ensuite délicatement avec du papier absorbant.

2. Dans un grand récipient, mélangez 500 g de gros sel avec 2 cuillères à soupe de poivre moulu, 2 cuillères à soupe de paprika et 1 cuillère à soupe d'ail en poudre. Ajoutez également les herbes de votre choix pour parfumer le jambon.

3. Frottez généreusement le mélange de sel et d'épices sur toute la surface du jambon, en veillant à bien couvrir toutes les parties. Placez ensuite le jambon dans un grand sac en plastique pour la conservation des aliments.

4. Fermez le sac en laissant un peu d'espace pour que l'air puisse circuler. Placez-le dans un récipient ou sur une grille pour récupérer l'excès d'humidité.

5. Laissez le jambon reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 jours. Pendant cette période, retournez-le tous les 2-3 jours pour que le sel et les épices pénètrent bien dans la viande.

Cuisson : Après la période de repos, vous pouvez enfin cuire votre jambon de porc maison.

1. Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le jambon du sac en plastique et rincez-le rapidement sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel et d'épices.

2. Placez le jambon sur une grille dans un grand plat allant au four. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat pour maintenir une humidité pendant la cuisson.

3. Enfournez le jambon pendant environ 30 minutes par kilogramme de viande, soit environ 1h15 pour un jambon de 2,5 kg. Arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson pour qu'il reste bien juteux.

4. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre du jambon. La température interne doit atteindre environ 70°C.

5. Une fois cuit, sortez le jambon du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux jambon de porc maison !

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres épices et herbes. Le jambon de porc maison est une excellente alternative à la version industrielle, et vous pouvez être fier de l'avoir préparé vous-même !

Le meilleur jambon de porc fait maison : suivez notre recette

Avez-vous déjà goûté le jambon de porc fait maison ? Si ce n'est pas le cas, vous manquez une expérience gustative incroyable. Dans cet article, nous allons partager avec vous notre recette pour réaliser le meilleur jambon de porc chez vous. Préparez-vous à épater vos convives avec ce délicieux plat.

Ingrédients nécessaires :

• 1 jambon de porc frais
• 2 litres d'eau
• 250 g de sel
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de poivre noir

Pour commencer, placez le jambon de porc dans une grande marmite d'eau bouillante et laissez-le cuire pendant 5 minutes. Ensuite, retirez-le de l'eau et laissez-le refroidir légèrement. Pendant ce temps, préparez une saumure en mélangeant l'eau, le sel, le sucre et le poivre noir dans une casserole.

Une fois la saumure prête, placez le jambon de porc dans un grand récipient et versez la saumure dessus. Veillez à ce que le jambon soit entièrement immergé. Laissez le jambon mariner dans la saumure pendant 24 heures au réfrigérateur.

Après 24 heures, retirez le jambon de la saumure et égouttez-le. Préchauffez votre four à 180°C. Enveloppez le jambon dans du papier d'aluminium et placez-le dans un plat allant au four. Faites cuire le jambon pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 70°C.

Une fois cuit, sortez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Servez-le chaud ou froid, accompagné de vos condiments préférés. Vous allez adorer le goût savoureux et tendre de ce jambon de porc fait maison.

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